春暖花开时节，全市餐饮业复工陆续展开，高新区（江海区）餐饮业也已全面恢复堂食，期待业界回暖。目前，全区餐饮服务业已复工复市2263户，复工复市率84.8%，从业人员复业率六成，产能恢复率仅四成左右，疫情后消费动力略显不足，政府正积极引导助力餐饮业回暖。

　　上周末，记者走访了高新区（江海区）部分商业综合体、酒楼茶楼、连锁餐饮店，发现商业综合体内餐饮店生意较好，部分店铺上座率可达七八成，一些本土的品牌老店、年轻化网红餐厅相对比较热闹，而一些传统的中、小型餐馆和街边的快餐简餐店生意比较冷淡，顾客消费仍以外卖订单为主。

　　简餐店壹客鲜冶负责人严璐告诉记者，疫情之前，周末是消费小高峰，但现在情况却不乐观，即使是中午就餐高峰，也只有零星几桌客人。而她分析，暂时性的停学也是影响餐厅生意的主要原因，学生党的消费能力不容小觑。

　　“过去我们从未受到如此大的影响。”江海区第一城渔村是一家主营海鲜、粤菜、茶点的本土大型酒楼，其行政总厨直言，此次疫情对酒楼的打击是巨大的，不仅在春节期间为市民退掉许多婚宴酒席的订单，近期还要靠大幅度的优惠套餐、折扣吸引顾客，昔日的贵价海鲜如今卖不上价，却仍没有迎来所谓的“报复性消费”，开业10余天上座率只有三成。

　　有同样感觉的还有金鸿楼饮食集团，作为全市老牌的餐饮集团，金鸿楼的客户基础扎实，生意非常火爆，而复工以来其上座率与平日仍有距离。

　　“3月到4月初可能是临界点，大家支撑过来，各种问题也随之暴露，现金流不足，消费力下降，利润率缩减，未来仍是考验。”严璐告诉记者，面对艰难时期，同行们都在积极自救，创新经营模式，希望携手度过“寒冬”，壹客鲜冶在继续发力做好外卖、团餐订单的基础上，还在一些引流APP上进行推广，希望提升人气值，扩大销路；第一城渔村则每天到珠海采购新鲜海鲜，用优质实惠的菜品打动顾客，并要求员工在微信朋友圈转发酒楼优惠信息，吸引顾客到店消费；金鸿楼也推出了一些价格实惠的套餐，更新菜式，为顾客创造新鲜感。

　　顾客对此持何种态度？在金鸿楼就餐的黄女士一家表示：“这种低迷是暂时性的，因为江门人都有喝茶的习惯，大家喜欢在茶楼热闹的氛围。”

　　面对消费动力不足，江海区政府也在积极引导助力餐饮业回暖。江海区市场监管局副局长关志德表示，目前政府已经全面取消了堂食限制，对辖区餐饮企业在税收等方面进行减免，向市民释放积极信号，希望能加速餐饮业的恢复。同时，为了增强群众消费信心，保证食品安全，除了向餐饮企业发放指引，江海区市场监管局还到复工企业进行食品安全检查，关注其食材、卫生情况，让市民吃得放心、安心。

　　（记者/李雨溪 通讯员/毛均民）