各食安委成员单位：

为落实市政府关于开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的工作部署，进一步规范家禽经营管理工作，促进家禽产业转型升级和持续健康发展，参照《活禽市场建设指南》（DB44/T1463-2014）和江门市改造指导标准，结合我区目前零售市场实际情况，我局拟定了《高新区（江海区）家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”经营档口建设改造指导标准》（征求意见稿）。现征求你们意见，请于7月31日前提出意见报送至我局商贸流通科（联系人：王陆琛，电话、传真号码：3861554），逾期不报视为无意见。

此函。

附件：高新区（江海区）家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”经营档口建设改造指导标准（征求意见稿）

（此页无正文）

江门高新技术产业开发区经济和科技促进局

                                                              2015年7月29日

附件：

高新区（江海区）家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”经营档口建设改造指导标准

（征求意见稿）

为落实市政府关于开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的工作部署，参照广东省技术监督管理局发布的《活禽市场建设指南》（DB44/T1463-2014）和江门市改造指导标准，结合实际制定本标准。适用于高新区（江海区）市场内生鲜经营档口（以下简称经营档口）的建设改造。

一、经营档口面积应与经营规模相适应，不少于5平方米。

二、经营档口所用建筑材料应符合卫生要求。地面以耐磨、防滑、不渗水、易清洁的材料铺设，地面平整，无凹凸不平和裂缝；墙壁采用浅色、无毒、不渗水、易清洗的材料，墙壁涂刷或贴面至顶。

三、经营档口操作台、销售台平面要整齐划一，采用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设。

四、经营档口应配备独立的水、电、抽风设施、照明灯具、杀菌消毒设备，以及符合规范的计量设备。

五、经营档口销售设施应符合卫生要求，应至少配备 1 台冷藏设备；冷藏设备应符合相关技术规范，并配备温度显示装置，能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃—4℃冷藏范围。

六、经营档口提供生鲜家禽分割服务的，应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及带盖的垃圾收集设施等。所用设备、刀具、容器、操作台应符合卫生要求。

七、经营档口应在显著位置标出家禽产品名称、生产厂家和厂址、生产日期、保质期、保鲜条件及注意事项等。

八、区家禽经营限制区内所有家禽产品经营档口必须按此标准建设改造，限制区内的市场不得存放鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备。

本标准自印发之日起实行。