陈皮性温，为传统中药的和药之首，陈皮对治疗呼吸道疾病有帮助。“钟氏陈皮白茶”有提神消炎抑菌，调节血糖，利尿解毒等功效。陈皮白茶配伍，可中和陈皮之温热，利于日常饮用。 “钟氏陈皮白茶”的制作技艺既具有集物理、地理的科学研究价值，还具有一定的侨乡历史文化和经济研究价值，这种传统的制作技艺已濒临失传，需要政府大力支持保护，让其一直传承下去，发扬光大。
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