江门群众制作和食用酱油的历史悠久，酱油向来是当地餐桌上的钟爱调味品，兰花酱油制作技艺作为传统饮食文化的代表之一，承载着江门独特的味觉记忆与文化脉络。兰花酱油具有独特的酱香味，是由于经过上百年的沉淀传承，形成自身的酿制指标参数（包括硬件上曲房的设计、曲房微生物环境、晒池微生物环境的培育，原材料选取的精密参数，制曲管理过程的温湿度调节、制曲时间控制等），并培养了一支富有经验且稳定的技术人员队伍。
兰花酱油制作技艺是江门工业发展史上的经典样板，对发扬岭南制酱工艺有着重要意义，更远销国内外，成为传播江门文化的亮丽名片，在增加就业、带动产业上下游联动等方面贡献卓越，促进江门社会经济的蓬勃发展；同时，它以百年未改的醇厚之味，深植于华侨与港澳同胞心间，成为维系华侨华人情感的纽带。
