选用自养、生猛的鸭嘴鱼，即杀即烹，配上独特的烹饪技艺，可制作出嫩滑爽口的“水嫩鸭嘴鲟”，地道风味的“豉汁蒸鸭嘴鲟”，清爽可口的“香芹爽炒鸭嘴鲟”及酸辣开胃的“酸菜水煮鸭嘴鲟”等多种口味，同时让大家获得吃鱼不吐骨的超爽体验。此菜曾获2021年度五邑美食名菜。
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