为进一步深化2017年江海区肉制品专项整治成效，提升礼乐腊味的品牌价值，3月1日，区食药监局联合礼乐街道办事处、礼乐腊味行业协会、广东科隆生物科技有限公司组织召开礼乐腊味食品安全工作会议，辖区70多家腊味企业的负责人参加。

会议通报了2017年区食药监局对礼乐腊味生产的总体监管情况，针对近期在监督抽检中发现的问题，结合《广东省食品生产日常监督检查要点表》的有关内容，从原料进货查验、生产过程控制、食品出厂检验、从业人员管理等25个重点环节详细分析礼乐腊味企业普遍存在的问题，并对2018年的监管工作进行动员部署，明确将采取更严格、更规范、更有效的监管措施，消除食品安全隐患。为促进礼乐腊味行业长久健康发展，受礼乐腊味协会委托，广东科隆生物科技有限公司专门研发生产针对礼乐腊味需求的新型食品着色剂，基本解决长期困扰腊味企业的食品添加剂使用问题。区食药监局要求礼乐腊味企业要按照“四个统一”原则加强对食品添加剂的管理，即统一由礼乐腊味协会采购食品添加剂，统一使用相同品牌的食品添加剂，统一登记食品添加剂的进货使用情况，统一食品添加剂的用法用量。

礼乐街道办事处认为礼乐腊味食品安全形势总体向好，但仍存在不容忽视的问题，春节刚过就马上召开动员会议，表明政府部门对礼乐腊味食品安全的重视以及严格落实习近平总书记对食品安全“四个最严”要求的决心，礼乐腊味企业要守法依规生产，强化食品安全第一责任人意识，确保生产质量安全。

最后，广东科隆生物科技有限公司对新型食品着色剂的特性、使用方法进行解读，并对现场提问进行解答。

图为礼乐腊味食品安全工作会议现场