江海区食品小作坊集中加工区作为守护食品安全的前哨站，是我市创建食品安全示范城市的必备项目，随着加工区规模的逐步扩大，其影响力不断提高。为了进一步落实好“六个统一”管理模式，区食药监局（以下简称区局）近日召开了江海区食品小作坊集中加工区食品安全工作会议，加工区内50多家小作坊负责人参加。

会议通报了2017年区局对加工区的日常监管和监督抽检情况，从原料进货查验、生产过程控制、台账登记、场所卫生保持等方面详细阐述加工区内小作坊普遍存在的主要问题。为了适应新时代食品安全的要求，2018年区局将继续落实“四个最严”的要求，重点抓好加工区内的四项工作。

一是加快推进小作坊登记工作。根据食品安全示范城市创建标准要求，集中加工区内小作坊必须100%取得登记证，对于新进驻加工区的小作坊，区局将从受理、改造、验收全过程进行一对一跟踪帮扶，务求尽快获证；对于改造后仍达不到标准或者逾期不改的，区局将坚决查处取缔。

二是全面推进视频监控建设。会上区局和加工区管理方、小作坊业主达成一致意见，下一阶段在每家小作坊的生产车间等区域安装监控摄像头，对原料投料、生产加工、添加剂使用等关键过程实时监控，既促使业户规范生产，又方便监管部门调查追溯。

三是实行台账登记标准化。针对小作坊从业人员普遍素质不高，台账记录不规范的问题，区局在履行监管者职责的同时，也做好服务者的角色，根据相关法律法规的要求印制一批原辅料进货、生产统计、食品销售、食品召回台账，免费派发给各小作坊，要求其必须做到批批有记录、批批可追溯。

四是落实监督抽检全覆盖。在2017年对加工区监督抽检15批次的基础上，2018年区局将大幅提高监督抽检频次，实现加工区内全覆盖，做到一手抓监督抽检，一手抓加工区食品自行检验，一经发现不合格食品将依法严查，确保加工区生产的食品让群众吃得放心、买得安心。

图 食品小作坊集中加工区食品安全工作会议会场