为什么要扩大活禽经营限制区？如何处置违规卖活禽？
根据《江门市江海区人民政府关于扩大活禽经营限制区的通告》（江海府告〔2019〕4号），自2020年5月1日开始，我区活禽经营限制区范围在江南街道的基础上，增加礼乐街道和外海街道部分辖区，如下图。
很多市民可能会疑惑：为什么要扩大活禽经营限制区？如何处置违规卖活禽？这就要从禽流感开始说起。
一、扩大活禽禁售区可防禽流感。
1.什么是禽流感？
禽流感是禽流行性感冒的简称，是由禽流感病毒的一种亚型引起的一种急性传染病，也能感染人类。人感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，死亡率高。
活禽经营市场在禽流感传播过程中扮演什么角色？
禽流感病毒易于在粪便污物中藏匿，禽类及其排泄物、分泌物、羽毛乃至相关设备、人员、物品的流动，都可造成病毒扩散。接触禽类后可通过消化道、呼吸道、眼结膜等途径感染，引起人感染高致病性禽流感。活禽经营市场是禽类集散场所，产品多来自散养户，来源广，品种多，人禽接触频繁。在H7N9流感疫情高发季节，市民去活禽类档口买菜，停留时间长，如接触了带病毒的禽类的羽毛、排泄物等污染物，就有可能被感染。
3.活禽经营限制区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是怎么进行的？
集中屠宰--家禽集中在屠宰厂完成屠宰过程，可以有效阻断疫情流行渠道，减少销售者、消费者与活禽的接触机会，降低疾病传播和交叉感染几率；同时使农贸市场没有活禽异味，更加干净卫生；还可以提高禽类肉品质量，杜绝加工、
出售病死禽。
冷链配送--活禽屠宰后，贮藏、运输、销售等各个环节始终保持在规定的温度，以防止污染和保证质量安全，家禽屠宰厂必须使用符合规定条件的冷藏专用车配送生鲜家禽产品。
生鲜上市--在经营销售环节，冷藏设备设施要维持在0℃-4℃的温度，经营者要严格采购索证和验收制度，建立传染性疾病预防措施。
4.生鲜鸡、热鲜鸡、冰冻鸡有什么区别？
三者在本质上存在差异。
生鲜鸡--严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷，使其温度1小时内降为0-4℃，然后进行保鲜处理和包装，后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉，配送过程中需要降温保存，一般为0℃～4℃，这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。
热鲜鸡--又称现宰鸡，就是平时在市场最常见的现场宰杀的鸡肉。从屠宰环节的角度来看，市场热鲜鸡档的屠宰间过于狭小，通常不能分区操作，烫毛用水反复使用，污染较严重，细菌容易大量滋生。同时在运输销售过程中，不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，无法保证鸡肉的食用安全性。
冰冻鸡--屠宰好的鸡直接进入冷冻工序，先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存。因冰冻鸡采用的是低温杀菌的方式，鸡肉的纤维发生了改变，所以口感也受到影响。
5.生鲜禽肉在营养价值及口感上和活禽得有区别吗？
生鲜禽肉在屠宰加工过程中，进行了“排酸”处理，即释放禽肉中的乳酸，使肌肉中结缔组织变软并具有一定的弹性。排酸后的禽肉酸软多汁、滋味鲜美，所以营养价值没损失，口感也没影响，而且更加安全健康。
二、违规卖活禽档主或罚千元
根据《广东省家禽经营管理办法》，对于在活禽经营限制区内的市场从事活禽经营活动的，或是在休市期间从事活禽经营的，将由市场监管部门责令改正，对市场开办者处以1万元以上5万元以下罚款;对活禽经营者处1000元以上3000元以下的罚款。
市民如有发现违反规定非法经营、屠宰活禽和销售不合格家禽产品等行为的，可拨打12345政府服务热线举报。