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江海区市场监管局念好“建、用、管、带”四字诀 打造江门市首批“互联网+明厨亮灶”餐饮示范商圈

文章来源:本网   更新时间:2023-01-13 10:56    浏览数:-

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江海区市场监管局念好“建、用、管、带”四字诀

打造江门市首批“互联网+明厨亮灶”

餐饮示范商圈

为贯彻落实国家食品安全示范城市创建和省餐饮质量安全提升行动工作部署要求,进一步提升江海区餐饮服务质量,区市场监督管理局坚持高位推动,在江海广场率先建成餐饮“互联网+明厨亮灶”智能监管示范商圈,成为江门市首批通过验收的餐饮服务示范商圈。“互联网+明厨亮灶”即在餐饮企业后厨安装摄像头,通过互联网将后厨加工环境向消费者展示。消费者通过微信扫餐饮店内二维码可以看到许可审批信息、日常监管信息以及后厨实时视频,通过将商圈餐饮服务纳入智能监管平台,真正实现一网统管,让舌尖上的安全随时可见。

一、强力推进“建”好。依据市局《关于印发2022年江门市创建餐饮服务“互联网+明厨亮灶”示范商圈工作方案的通知》精神,我局高度重视,不等不靠积极主动作为,坚持把创建餐饮服务“互联网+明厨亮灶”示范商圈作为重要工作来抓。提前谋划,深入调查摸底,摸清底数,科学制定创建工作方案,明确任务分工和时间节点,压实创建责任;积极争取财政支持,将示范商圈创建经费纳入财政预算,共争取经费13.8万元,严格落实招标采购流程,做到专款专用;坚持高位推动,纵深发力,强力部署,先后召开多次党组会专项研究创建工作,确保示范商圈创建要求落到实处。

二、突出培训“用”好。示范商圈建成后,纳入“邑食安”平台的餐饮单位,均在贮藏区、加工区、烹饪区、餐用具洗消区、备餐区等,安装了多个监控摄相头,实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。针对部分商户和个别监管人员对“邑食安”平台的操作和使用存在不懂不会的问题,我局以充分满足需求为前提,“量身定制”个性化培训方案,采用理论授课、现场演示等方式,组织各类培训6场次,坚持问题导向,将实际工作中经常遇到的疑点难点问题逐一进行梳理和解答,确实提高实际操作能力,真正实现了发现问题及时、分析问题准确、解决问题快速,成效非常明显。

三、创新模式“管”好。一是倒逼企业自律。实时将餐饮服务单位关键部位、环节以及食品安全相关信息、风险进行展示,实现阳光操作,监控视频将抓拍餐饮单位从业人员不规范的行为,实时将画面推送至餐饮店负责人和辖区市场监管部门,从而倒逼餐饮单位加强主体责任落实,借助平台实现企业自我管理。二是群众参与监督。利用网络平台、电子显示屏、宣传栏等形式,加大宣传力度,引导消费者积极参与餐饮食品安全监督,在每个餐饮单位入口处张贴“一店一码”,消费者可以通过登录网络或使用手机扫码等方式实时在线观看餐饮食品加工制作全过程,还可以查看进货单据,食品采购及查验、餐具消毒等台账信息,让后厨操作公开透明,人人皆可参与监督。三是政府智能监管。“邑食安”平台建成以后,便于行政执法部门随时随地开展线上电子巡查,拍照存档,及时上传,将传统的执法部门检查模式升级为食品安全数字化监管模式,真正实现管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环,大大提高政府的监管效率。

四、发挥作用“带”好。在打造餐饮服务示范商圈的过程中,坚持“示范先行,以点带面、以面带全”工作思路,充分发挥示范引领和辐射作用,通过多点发力,以先创带后创的方式,持续推广应用“邑食安”服务平台,促进餐饮单位积极投入到食品安全提档升级工作中。截至目前,江海广场示范商圈共有45家餐饮单位接入“邑食安”平台,接入率超过90%,商圈的打造完成,将逐步推动餐饮行业形成“政府监管、社会监督、企业自律”的共治格局,为全区餐饮服务体质升级工作起到示范引领作用。




1为江海区市场监管局与商圈管理方共商创建工作


 打造江门市首批“互联网+明厨亮灶”餐饮示范商圈(2022.12.22)_1


2为扫“一店一码”观看后厨实况

 

3为区市场监管局开展示范商圈日常监管


 打造江门市首批“互联网+明厨亮灶”餐饮示范商圈(2022.12.22)_2