直击！“一监到底”走进江海养老机构食堂 保护“舌尖上的安全”

近期我国多地出现新冠肺炎疫情，并呈多地散发态势，疫情防控形势不容乐观。食品安全与群众生活密切相关。本月是全国第十二个“敬老月”，为保障我区老年人食品质量安全，预防食品安全事故发生，10月22日上午，江海区市场监管局在上级有关部门指导下，联合区民政局，邀请网易新闻媒体，开展第117期“一监到底”网络直播执法、食品安全专项行动，到我区养老机构食堂——江门市社会福利院、江门市江海区瑞健颐养院食堂，对食品安全情况进行检查。

执法人员重点对食品原料采购查验、食品贮存管理、加工操作环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度落实、设施设备使用及维护等内容进行检查，现场检查从业人员通过食安快线培训考核情况，并演示通过“邑食安”实时观看食堂后厨情况，指导养老机构落实“三必须”等疫情防控措施，切断疫情通过食品传播的风险链。

下一步，我局将继续加强监督检查，督促养老机构开办者和经营者落实各项食品安全制度，加强对大宗食品原料，如大米、面制品、食用油、肉制品等重点食品品种的进货查验和索票索证工作；督促教育食堂从业人员必须按照餐饮服务操作规范流程开展食品加工、储存，切实做好餐饮具和工用具的清洗消毒工作，坚决防范食堂食品安全风险，保障群众“舌尖上的安全”。

来源：江海区市场监管局陈颖蕾、江颖华