江海区食品安全工作简报
〔2019〕第7期
江海区食品安全委员会办公室编 2019年6月10日
为高效落实高考期间食品安全保障工作，给广大师生营造一个安全和谐的考试环境，江海区市场监管局坚持“提前介入、风险防控、突出重点、保障安全”的原则，指导江门一中严格执行餐饮服务操作规范和食品管理制度，确保考生食尖上的安全，全力为2019年高考食品安全保驾护航。
前期，区市场监管局抽调业务骨干力量，成立高考期间食品安全保障与应急处置工作领导小组，制定了《江海区2019年高考期间食品安全保障工作实施方案》，对我区唯一高考考点江门一中的食堂开展食品安全风险评估，对检查中发现的食品安全薄弱环节和突出问题，提出改进建议。
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1执法人员查看江门一中食堂索票索证情况
高考期间，一是迎接上级部门对我区高考期间食品安全的监督检查。6月7日下午，市市场监管局陈明副局长带队到江门一中视察高考期间校园食品安全保障工作，检查食品原料的索证、加工过程的控制、留样等，并指示食堂及其从业人员要严格按规范操作，保障考生的健康。二是区市场监管局持续对江门一中饭堂进行食品安全检查，与其签订重大活动食品安全责任书和监督意见书，并抽调8名食品安全保障人员在高考期间驻点江门一中考场全程监管，指导食堂在突出食谱制定、食品原料采购查验、食品储存管理、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等重点监管方面开展全面检查。同时，启动食品安全快速检测车，由专业检测机构检测人员重点对米、面、食用油、生肉、蔬菜等食材开展快速检测，做好重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录，及时发现问题，消除食品安全隐患。
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2市市场监管局陈明副局长带队检查考点食品安全状况
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3检测人员对蔬菜等食品原料开展快速检测