9月25日，2021年江门市第一届职业技能大赛江海区“岭南粤厨，品味江海”粤菜师傅技能竞赛暨“民间厨神”大赛在江海区粤湾云谷正式启动。江海区人大常委会三级调研员、区总工会主席黄卫明出席活动。
当天上午10点开始，粤菜师傅竞赛及“民间厨神”大赛的火热比拼场景，正通过主会场的大屏幕进行直播。现场，主办方贴心地采用5G信号直播，并通过线上直播间，让现场市民都能一睹“厨神”风采。
以“岭南粤厨，品味江海”为主题的粤菜师傅技能竞赛及“民间厨神”大赛在广东侨乡烹饪职业培训学校分会场举行，当天比赛分为工匠组和新星组，共有69名选手参赛。参加工匠组比赛的大多为江海区各大餐饮企业的粤菜师傅们，而参与新星组角逐的民间厨师们则有企业职工、烹饪学校的学生及困难群体人员。
比赛开始后，工匠组的大厨们各显身手，一道道美食不仅色香味俱全，精致的摆盘让现场观众叹为观止。来自江海区长廊生态园的6号选手赵家乐是第一位完赛的厨师，他的作品“江海腊味明珠球”是利用礼乐腊味烹制的创新菜式。
“这道菜在摆拍上呈现团圆的意境，腊味是我们江海本地的食材，我将它和芋头、鱼肉融合在一起，做出了和平常腊味不一样的形态。”
本次大赛共有58名新星组选手，在开赛前，广东侨乡烹饪职业培训学校为新星组的选手们提供了“广式面点制作”和“广府风味菜烹饪”两个工种免费的全套培训课程，每人培训课时达30课时以上。据介绍，本次新星组的竞赛以专项职业能力考核标准作为竞赛评分标准，参赛及即考证，竞赛中得分满足考核评定标准的参赛者可获得专项职业能力证书。
此外，在大赛主会场还设有近20个美食摊位，参展企业涉及江海餐饮企业、广东侨乡烹饪学校孵化的创业小吃店、江海区“彩虹计划”餐饮店和农村电商示范站企业，美食小吃、农家米、桑果酒等产品悉数亮相，供现场市民群众试吃。
据悉，作为江海区人社局大力推广的粤菜创业项目，江海区已有8家彩虹计划餐饮店成功开业。
据江海区人力资源和社会保障局相关负责人介绍，本次比赛由江门市人社局、江门市总工会、江海区人社局、江海区文化广电旅游体育局和江海区总工会联合主办。大赛激发了粤菜烹饪从业人员学技术、练技能的热情，培养粤菜技能人才队伍，宣传江海美食文化，打造高品位“粤菜师傅”文化环境，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。同时，推动“粤菜师傅”工程也是江海区检验党史学习教育成效、践行“我为群众办实事”的重要抓手，是以“小切口”推动解决“大民生”的重要举措。
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