为了促进餐饮企业职工提升职业技能，打响江海区特色粤菜美食品牌,推动我区餐饮行业的发展。近日，江海区人力资源和社会保障局联合江海区总工会、江海区工商联联合举办“2019 年江门市江海区粤菜师傅技能大赛”， 25支队伍的参赛厨师做出的各类精品菜式竞逐特金奖、金奖以及优胜奖等多个奖项。

　　当日，厨师们在指定时间内，完成一款由外海面为食材制作的指定菜式以及另外一款自选菜式，其中指定菜式的食材外海面正是江门经典的传统面食小吃，以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品。其制作工艺也在2007年成为第一批江门市级非物质文化遗产。

　　通过精心制作出色香味俱全的作品，每位厨师充分展示出自己的水平。评委们对每道菜式都认真品尝，依据作品口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等指标进行评判打分，给出自己心目中的分数。

　　在比赛现场，来自不同餐饮行业的厨师们还可以欣赏各自精心制作的菜品，互相进行交流借鉴，学习各自的餐饮之道。大家从相互交流探讨中汲取优秀经验，既加强了联系，又增进了友谊，使我区的厨师烹饪技术和创新意识得到进一步提升。

　　文化因为交融而繁荣，技术因为交流得到提高。弘扬美食文化，打响江海区特色美食品牌，离不开对其他菜系文化和其他地区的粤菜文化的兼收并蓄，离不开烹饪技术的交流。通过举办这次的“粤菜师傅”大赛，弘扬了美食文化，打响了江海区特色美食品牌，促进了职工烹饪技术交流，提升素质，增进友谊，促进我区餐饮行业的发展。