为深入实施“粤菜师傅”工程，推进乡村振兴战略和脱贫攻坚，促进就业创业，5月10日晚，江海区人力资源和社会保障局主办的首期“粤菜师傅”技能培训班在礼乐第一城渔村顺利开班。

本期“粤菜师傅”培训班设中式烹调师、中式面点师两个培训工种，共有38名学员参加。培训采用理论讲解和实际操作相结合的方式，对学员进行烹饪、面点原料知识、原料的初加工、制作、调味、刀工、烹饪等技术方面的培训。

区人力资源和社会保障局周密部署，精心筛选出了本次培训场地（礼乐第一城渔村）和培训机构（江门市巾帼职业培训学校）。礼乐第一城渔村是本地一家老字号、出品上乘的酒家，在粤菜制作、菜品研究方面独树一帜，其中本地特色粤菜灌汤莲藕获“大螯商会”杯水乡厨房争霸赛冠军奖项、稻香猪蹄荣获2005年广州味之素比赛银奖。2018年荣获江门市“粤菜师傅烹饪名师”暨“专家工作室”称号。江门市巾帼职业培训学校是一家专业职业培训机构，师资优良，社会口碑良好。本次培训班，将充分发挥培训机构的师资力量以及第一城酒家的设备、场地优势，为学员培训提供更“接地气”的菜品制作和实操演练。

同时，为支持辖区内群众积极就业创业，区人力资源和社会保障局设立专项资金，宣传发动就业困难人员、精准扶贫对象、戒毒（康复）人员、残疾人、应届高校毕业生、复员退役军人和随军家属等群体免费参加培训，本期培训班有18名免费学员。

接下来，江海区将持续加大“粤菜师傅”培养力度，开发本地特色菜系，通过建设粤菜师傅培训基地、师傅带徒弟、彩虹计划、技能竞赛等多种方式，弘扬粤菜文化，推动技能培训，促进就业创业。

（供稿：就业促进与人才服务股）